ကြက်သွန်နီကြောင့် ကျွန်တော်တို့ ဘာကြောင့် မျက်ရည်ကျရတာလဲ

ကြက်သွန်နီလှီးတိုင်း ဘာကြောင့် မျက်ရည်တွေ ဝိုင်းလာရတာလဲ? ဒါဟာ ကျွန်တော်တို့ အားလုံး တစ်ခါတလေမှာ ကြုံတွေ့ရတဲ့ အတွေ့အကြုံပါ။ ဒါပေမယ့် ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ သိတဲ့သူ သိပ်မရှိကြဘူး။

သိပ္ပံနည်းကျ ရှင်းပြချက်

ကြက်သွန်နီတွေဟာ ဆာလဖာဓာတ်ပါဝင်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကို လှီးလိုက်တဲ့အခါ ဆဲလ်တွေ ပျက်စီးပြီး အထဲက ဓာတုပစ္စည်းတွေ ထွက်လာပါတယ်။ ဒီမှာ အဓိက အဆင့်တွေကို ရှင်းပြပါမယ်:

၁။ ကြက်သွန်နီထဲမှာ "အယ်လီနေးစ်" (Alliinase) လို့ခေါ်တဲ့ အင်ဇိုင်းတစ်မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။

၂။ ကြက်သွန်နီကို လှီးလိုက်တဲ့အခါ ဒီအင်ဇိုင်းဟာ "အယ်လီနင်" (Alliin) ဆိုတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းနဲ့ ဓာတ်ပြုပြီး "ပရိုပိနယ်လ်သိုင်အောက်ဆိုဒ်" (Propanethial S-oxide) ဆိုတဲ့ အခိုးအငွေ့ ထွက်လာပါတယ်။

၃။ ဒီအခိုးအငွေ့ဟာ လေထဲမှာ ပျံ့နှံ့သွားပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မျက်လုံးထဲကို ဝင်သွားပါတယ်။

၄။ ဒီအခိုးအငွေ့ဟာ မျက်ရည်ထဲမှာရှိတဲ့ ရေနဲ့ ဓာတ်ပြုပြီး "ဆာလဖျူရစ်အက်ဆစ်" (Sulfuric acid) ဆိုတဲ့ အက်ဆစ်တစ်မျိုး ဖြစ်လာပါတယ်။

၅။ ဒီအက်ဆစ်က မျက်လုံးကို ယားယံစေပြီး ဒဏ်ရာဖြစ်စေတဲ့အတွက် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်က အလိုအလျောက် ကာကွယ်ဖို့ မျက်ရည်တွေ ထုတ်လိုက်တာပါ။

ဒါကြောင့် ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ မျက်ရည်ကျတာဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်က မျက်လုံးကို ကာကွယ်ဖို့ လုပ်ဆောင်တဲ့ သဘာဝနည်းလမ်းတစ်ခုပဲ ဖြစ်ပါတယ်။

မျက်ရည်မကျအောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ

ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ မျက်ရည်မကျအောင် လုပ်နိုင်တဲ့ နည်းလမ်းတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ဒီမှာ အသုံးဝင်တဲ့ နည်းလမ်းတချို့ကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်:

၁။ ကြက်သွန်နီကို အရင်ဆုံး အေးအောင်ထားပါ

ကြက်သွန်နီကို လှီးမခင် ၁၅-၃၀ မိနစ်လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ အေးတဲ့အပူချိန်မှာ ဓာတုဓာတ်ပြုမှုတွေ နှေးသွားပြီး အခိုးအငွေ့ နည်းနည်းပဲ ထွက်ပါတော့မယ်။

၂။ ရေစီးအောက်မှာ လှီးပါ

ရေဖွင့်ထားပြီး ရေစီးအောက်မှာ ကြက်သွန်နီကို လှီးပါ။ ရေက အခိုးအငွေ့တွေကို ဖမ်းထားပေးပါလိမ့်မယ်။

၃။ ထက်တဲ့ဓားကို သုံးပါ

ဓားထက်ထက်နဲ့ လှီးရင် ကြက်သွန်နီဆဲလ်တွေ ပိုနည်းပျက်စီးပြီး ဓာတုပစ္စည်းတွေ ပိုနည်းထွက်ပါတယ်။

၄။ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်မှန်တပ်ပါ

မျက်မှန်တပ်ထားရင် အခိုးအငွေ့တွေ မျက်လုံးထဲ တိုက်ရိုက်ဝင်တာကို တားဆီးပေးပါတယ်။

၅။ ရေနွေးငွေ့နဲ့ ထိတွေ့စေပါ

ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့နေရာအနီးမှာ ရေနွေးအိုးတည်ထားပါ။ ရေနွေးငွေ့က အခိုးအငွေ့တွေကို ဆွဲယူပေးပါလိမ့်မယ်။

၆။ လေဝင်လေထွက်ကောင်းတဲ့နေရာမှာ လှီးပါ

ပြတင်းပေါက်ဖွင့်ထားတဲ့ နေရာမှာ လှီးရင် အခိုးအငွေ့တွေ လျင်မြန်စွာ ပျံ့နှံ့သွားပါလိမ့်မယ်။

၇။ လိမ္မော်ရည် သို့မဟုတ် အချဉ်ရည်နဲ့ သုတ်ပါ

ကြက်သွန်နီကို လှီးမခင် လိမ္မော်ရည် သို့မဟုတ် အချဉ်ရည်နဲ့ သုတ်ပေးရင် အင်ဇိုင်းတွေကို အားနည်းစေပါတယ်။

နိဂုံး

ကြက်သွန်နီကြောင့် မျက်ရည်ကျတာဟာ သိပ္ပံနည်းကျ ဓာတုဓာတ်ပြုမှုတွေကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အထက်ပါ နည်းလမ်းတွေကို လိုက်နာခြင်းအားဖြင့် ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ မျက်ရည်ကျတာကို လျော့နည်းစေနိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းတွေထဲက တစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်ပြီး ဘယ်နည်းက သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးလဲဆိုတာ ရှာဖွေကြည့်ပါ။

သင်တို့မှာ ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ မျက်ရည်မကျအောင် ကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းတွေ ရှိရင်လည်း မှတ်ချက်တွေမှာ ဝေမျှပေးကြပါဦးနော်။ နောက်တစ်ခေါက် ဆုံကြပါဦးမယ်။